Epoisses

2007年3月24日 20:35 sho | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

エポワス　ド　ブルゴーニュ

完熟、最高の状態のエポワスあります。（スプーン）
マールというブルゴーニュのブランデーでウオッシュしながら熟成させて
風味をつけます。においが強いと思われていますが、良い状態のものは
嫌なにおいは無く、ミルクの旨みが濃厚に広がります。

他にシャウルスや旬の山羊のチーズがおすすめ。

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