southern comfort

久々の更新です、店が忙しかったわけではなく、携帯を修理に出してました。
代替機はあったのですが身近な機械のせいか、なんか自分のじゃないと
使いたくなくていじりませんでした。

今日は酒の話題。
サザンカンフォートというバーボンベースのリキュールがあり、これは
横浜においてはとても重要な酒です。

なぜなら横浜には「ジャックター」という地域限定カクテルがあり
（現在はカクテルブックなどにも載っているらしい）
これはロンリコ１５１、サザンカンフォート、ライムをシェイクするレシピなので。

で、この酒が最近は度数がかなり下がり、味も変わったようです。
今まで通常35度だったものが、現在21度。
当然今までと同じ味のカクテルは作れませんね。

自分なりの答えは出ませんが今は現行とは違うレアなものを使って作っています。
写真の三本、左は35度、度数が下がる前のものと同じと考えていいのではないでしょうか。
ジャックターは現在これを使って作っています。
でも、これすら手に入らないようですが。

真中は50度。以前日本にはリザーブというのがありましたが、それと同じような
ものではないでしょうか。以上二本はアメリカから引っ張って来たもの。

一番右はイタリアから、37．5度で、しかもオールドボトル！これは結構レアかも？
私が修行始めたころはこのボトルだったので懐かしいですね、味も柔らかく昔を思い出します。

時と共に酒の味も変わってゆく、カクテルに限らずウイスキーでも、何においても
バーのお酒との出会いは一期一会だと思います。
好きなお酒がなくなったり、味が変わるのは寂しいけれど、それだけに
バーでの出会いと時間を、大切に、楽しく過ごしていただきたいものです。