2007年11月アーカイブ

秘密の和音があるらしい
ダビデが主に献じたとか
でも貴方は音楽にさほど興味ないのでしょう？

ハレルヤ　ハレルヤ
ハレルヤ　ハレルヤ
hallelujah/leonard cohen

レナードコーエンはユダヤ系の作曲家兼歌手、そして詩人なので
迂闊に訳できるものではありません。

なのであくまで自分流の解釈とご承知下さい。

この人の歌詞の韻、響き、そのセンスはさすが詩人と感嘆するに足り
特にこの曲は好きで紹介しようと思ったけれど

難しいなあ

全部を訳すのは私には不可なので、もう一節最も有名な部分

愛しき人よ　私はかつてここに在り
この部屋を確かに覚えている

しかし　愛は勝利の凱旋歌には非ず
それは冷たく壊れた　ハレルヤ・・・

やはり歌詞は唄われて初めて命を得るようだ
どんなに書いても彼の唄には遠く届かない

昨日は年内最後の休みでした。
ちなみに去年の最後の休みは昼からスペイン料理～ホテルバー～中華街というコースで
飲み続け夜へべれけになって帰りました。

今年のラストは最後を飾るに相応しい素敵なジャズシンガーの方と過ごしましたが、
久々にはしご酒、最高に楽しかった。
へべれけになりました。

ワインもありとは思ったけれど、やはり魚を食べに。

美味しかったのでちょっと自慢します
クエの刺身、胃袋、皮。
アオリイカ（超美味かった）の身、耳、口
まぐろの脳天というレアなところも出して頂きました
かわはぎの肝のせもヤバイです。
日本酒も美味しいけど名前が覚えられません。黒龍の良いものが特に美味しかった

最近いいものばっか食べて痛風にならないかしら・・・でも普段は粗食だから大丈夫かな？

その後会員制バー　la-joyに久しぶりにお邪魔。ここに行った時点でへべれけ確定。
朝近くまであっちこっちとバーをはしご。こういう飲み方ってすごい久しぶりだけど
楽しかったなあ。

そして久々に横浜バー業界に酔っ払った姿を晒してしまった。
後半は視界が3メートルくらいしか無かったから。

気合入れて、今年残り35日一気に働こう！

秋田みやげに、ハタハタをいただきました。
早速家で焼いてみる

見たのも初めて。見てくれはちょっとキモイ感じ
お腹にはブリコとやらが一杯で、見た目はちょっとアレな感じ

麹漬けになっていて、これはお酒がすすみますね。旨いです。
酒は四国みやげ、この酒もかなり旨いです。

ブリコを噛むのに疲れてきたので、最後は茶漬けにして食べました。

ごちそうさまでした！

そうそう、黄色い物体は庭で取れたレモン。青かったのがすっかり黄色に。

海釣り公園にて

最近、釣りブーム到来の予感
日曜朝イチ、行って来ました（睡眠時間30分）
今年二回目かな、久々。

釣れなかったけどね

でも日曜は混むからちょっと嫌ですなあ
海釣り公園やけに入場料高いし・・・駐車場入れて1000円越えるからなあ
この金額だったら、釣れなかった人にはアジの一匹くらいおみやげくれても良いのでは？
それか、スタンプカード。

ボウズ10回でサバ一匹サービス

なんて・・・釣れなかったのでちょっと愚痴ってみる

昔、バーテンダー同士で釣り行った時、やけに気合入った人がいて、
ヘッドランプ付け始めちゃって、まあわかるけど・・・

ヘッドランプ付けた銀座のイケメンバーテンダー・・・

本人は大真面目なんだけど、かなり笑える画ではあります

ちなみにこの時、私はサメを釣って、しばらくの間

「本牧シャーク」というあだ名で呼ばれました。

勝沼にワイナリー見学に行ってきました！

やはり生産者の声を聞くのが一番大事ですね、再認識。
そもそも試飲会で面白いと思い、近いし訪ねてみよう、という運びになったものです。
スタッフやお客様も含め総勢8名。ちょっとした遠足ですね。

はまかいじという電車が横浜～勝沼ぶどう郷を直通でつないでくれます。二時間弱。
土日祝に一日一往復なので、遅れた者は参加不可ときつく申し付けておき、

自分が集合時間に電話で起こされましたけどなにか？

誰か遅れるだろうと思い早めに時間設定しといたし、帰る時間無いから店で仮眠取ってたので想定内。
遅れたのが自分だったのが想定外なだけ。

想定外といえば、電車でスタッフのＮちゃんが「トランプ」を持ってきてたのが想定外だったなあ。
男家族出身の私にはトランプは発想がないからなあ。
あと、お菓子持ってきたとか言って出したのがよっちゃんいか（しかもいかそーめん）と
のど飴だったからなあ、カルチャーギャップなのかジェネレーションギャップなのか・・・

ぶどう畑が広がる駅前

ダイヤモンド酒造、雨宮さん

オリヴィエ　ルフレーヴで修行していたという雨宮さんが一人で作る小さなワイナリー。
私が試飲して気に入ったのは甲州樽発酵。その他にデラウエア（白）、マスカットベリー、
巨峰、カベルネソーヴィニヨンなどを作る。

この人がしゃべるしゃべる。こっちも突っ込んだ質問するから申し訳ないながら
参加者はほとんど何言ってるか解らなかったそうです・・・

何しろ興味深かったのは、ワイン作りの技法というのはぶどうの味がこうで、作りたい味がこうでと
いった前提があり、ではこういう作り方を取ろうという、ただ、それだけの事なんだなあと
改めて実感したことです。
ワインの詳細を読むとスキンコンタクトが・・とかマロラクティック発酵は・・・とか色々
羅列してあるのがピンと来なかったんだけど、なんか料理とかカクテルを作るのと似たようなもん
なのかななんて思ったりして。

そういえばミシェルグロさんと話した時、彼は樽の使い方について
「塩コショウみたいなもんだ」と語ったけれど、なんか少しわかった気がする。

そして何しろ一番良かったのは彼の手。
ぶどうの色に染まり、節くれた手は彼の仕事を映し、とても美しかった。

（テクニカルな事については追記）

チーズ新着が届きました。
非常にフレッシュなマコネである、カブリフレは本当に爽やか。はちみつをつけても美味しい。
そして写真のヤバイ物体は、完熟のラングル。マールウオッシュです。

美味しい、間違いなく美味しいんだけど。

間違いなく珍味です

マール、赤ワイン、もちろん合いますが、

日本酒、焼酎あいそうなんだよなあ・・・

どうしたもんかね。
店には日本酒の類はないので、どうしても試したい方は持ち込んでください。

最近のお酒新着は、コスタリカのラム、　ロン　センテナリオ　アネホ￥1,000/shot
及びモルトは　オーバン　ダブルマチュアード。￥1,500/shot

甘めモルトのオーバンをシェリーフィニッシュしたものです。

いやらしい事に、どちらも、

シガーに合うんです

シガー試してみたい方も歓迎、小さいのからありますのでお気軽にどうぞ

久々にジャズネタを。

Miles DavisのKind of Blueと言えば言わずもがな！の名盤と呼ばれるアルバムですね。
もちろん演奏の素晴らしさ、アルバムとしての完成度あっての話しですが
一つの新たな時代を作る挑戦として特に評価されています。

私にとっても最も好きなジャズアルバムの一つです。

モードの手法を確立したとか言われますが私には

良く解りません

ましてやラヴェルやラフマニノフの影響なんて言われても

全く解りません

ただ、すごく感じるんですよね
超一流のミュージシャン達の緊張、マイルスの妥協しない気合みたいな
そんな空気を

そしてもう一つ特筆すれば、このアルバムにおいての

コルトレーンが好き

コルトレーンと言えば、バラッズとか、もしくはもっと後期のリーダー作が有名でしょうけど
私はこのアルバムの彼が好きですね。

マイルスのバンドに入って、自信が無くびびっていたという彼。
ツアー中でも暇さえあれば一人ひたすら練習していたという彼。

そんなコルトレーンが大きく飛躍していく、そのきっかけのきらめきを感じてならない。

ま、私の勝手な解釈なので、ジャズに詳しい方、怒んないで下さいね。

J rassalle cuvee angeline 1999

そういやワインリストの更新が追いついてなかったので、どうにかこなしました。
うちは一本のみの物が結構あり、入れ替わりが激しいのでなかなか最新をキープ
するのが難しい・・言い訳です、すいません。

今回は良い作り手のワインの中で、比較的手ごろに飲めるものを中心にセレクトしてあります。
確かにブルゴーニュクラスで一万前後はかなり高いですが、そのドメーヌの個性を
読み取る事が出きればとの思いです。
はっきり言いますが、ブルゴーニュワインは自分の好きな作り手に出会う事が肝要なのです。
有名ドメーヌの村、畑名ワインをいきなり何万も出して買うのはなかなか厳しいですからね。

で、写真は私の好きなシャンパーニュの作り手、Ｊ　ラサールの新着、キュヴェ　アンジェリーヌ
今、一番　飲んでしまいたいワインです。

正直言ってＪラサールはすごくリーズナブルだと思います、値段が急激に高騰しませんように。
ちょっと調べてみると、パーカーポイントが・・・とかクリュッグと・・・とか言われるが
そういうのは無視してください。人がどうのでなくて自分が美味しいと思えばそれでいいんです。

ピノノワールとシャルドネのセパージュで、大体６：４くらいの年が多いようです。
良い年に作られるキュヴェで、ちなみに娘さんの名前らしい。フランス人は娘、息子の名を
付けるのが多いですね。

11月になっちゃいました・・・

10月に入った時点で既に年内にやることのカウントダウンは始まっているので
12月へのプレッシャーはとうにのしかかっています。
売上どうこうよりも、一日も休まずに仕事をこなし
12月31日に、二本の足で立って居られる事が勝利という勝負です。

今月は、勝沼のワイナリー見学ツアーに行ってきます。
フランスに行けなかったので、丁度良い機会かと。
甲州、結構あなどれないですよ。

最近お酒のネタが少ないですが、明日何本か新着ワインが入ります、
ほとんどブルゴーニュ。追ってお知らせします。

日ごろ運動不足を感じていたので、今日からスポーツジムに通い始めました。
運動は好きですが会員になるのは初です、いつも自己流。
今回は年もそろそろ年だし、無茶な負荷をかけるＭ的トレーニングはやめて
謙虚に言うこと聞いてジミーに運動しようかと。

酒飲むし脂肪とか計るのちょっと怖かったけど、体脂肪１０％くらいって
結構低いのでは？平均がわからないんだけどとりあえず安心？

むしろデータのまとめ目標に「脂肪1.8キロ増」って

いらねーよ！