練り物lovers
先週は朝までの勢いが続き、少々疲れがたまっていたところ、
昨日は待望のお休みをいただきました。
季節の変わり目もあるのか、いつもより全然起きれません。
目覚ましはかけずともいつも昼前位には起きるのが最近起きられない。
起きないときは寝ればいいやと気にせず寝るだけ寝てます。
釣ってきたサバをいただいたので昨日は珍しく家で料理。
庭で唐辛子が取れ、これが大変美味しいので唐辛子と野菜と共に
ヴァプールにしてみました。サバ味噌とか、作り方知らないのです。
写真が良くないですね、ちょっと身が崩れてるのはつまみ食いの跡。
このままつまみに酒でも飲みたいところだがもう出かける時間、
知人が紹介したい店があるとのことで食事というか飲みに出かける。
月島名物 レバカツフライ
初めて食べました、駄菓子屋的感覚ですが酒に合いますね。
実は今自分的に静岡おでんが気になってしかたないのですがそちらも
駄菓子屋で元は食べていたそうですね。
静岡ツアーでも行きますか・・・？
反町のはずれにある店ですが、こちらで私の一番ヒットは
島根の名物 赤てん
実は二日ほど前にもお土産で静岡の黒はんぺんをもらいましたが
練り物大好きなんです。四国のジャコてんと並んで、この赤てんは
my練り物ランキングでトップクラスに入りましたねえ
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さば味噌！聞いてくれればよかったのに！
私のお勧めは韓国風。2人前のレシピ。
さば1/2匹を皮目に切り込みを入れて2等分。
茄子の皮を剥いて細切り、水に浸してあく抜き。大蒜を1かけを薄切り。
味噌大さじ１、醤油大さじ1、砂糖大さじ１、中挽き唐辛子小さじ1/2、おろしにんにく少々をあわせる。
鍋にごま油を引いて大蒜をいためて香が出たらさばの身を下にして並べてあわせ味噌とひたひたの水を加える。
落し蓋をして強火で煮、煮立ったら弱火で６～７分煮込み、さらに茄子を加えて味が染みるまで煮含める。
器に茄子とさばを盛り煮汁を掛けて糸唐辛子をあしらう。
ちなみに和風にするなら大蒜をしょうがにして唐辛子を抜けばよいかと。
家ではさば味噌には茄子！が定番です。
はとさん、ありがとうです。
超うまそうっすね！
私は家庭料理は一切知らないのでいわゆる
洋の知識しか無いんです、なんとも偏っていること。
でも食べるのは和が一番ですね・・・
死ぬ前に何を食べたいと聞かれればおにぎりです
私は田舎ではさばは酢で締めたものか塩さばのみ。塩分嫌いな私には地獄でした・・。やっとしめ鯖のおいしさが分かるようになってきましたけどね。
洋ではさばのブイヤベース風とかもいいみたい。いつかshoさん呼んで家でご飯したいなぁ。
私もいわゆる家庭料理をしないタイプ（お袋の味がなくていつも実験料理。最近は炊飯器で豚の軟骨を炊くのに夢中）なので・・。
ちなみに私は死ぬ前に食べたいのはお寿司です。
三崎の成龍丸というお店の金目鯛の冷しゃぶもいいです、本当においしい。
とにかくおいしいものをハラに収めて死にたいけど、満足できずに死に切れないかも（-_-;)
しめ鯖大好きです
今回もしめ鯖が得意という友人に一匹あげて作ってもらおうという
企みがもろくも崩れ去りました