2009年6月アーカイブ
明日はお休み、間もなく6月も終わります
忙しい月でした
不景気な話が多いご時勢に忙しいと言えるなど、実にありがたい事です
近頃はどこの業者でも店でも会えば景気はどうですかというのが挨拶のようだ
しかも良くないねーという返事を期待しての問いだから暇だと答えれば得たりとすかさず
フケバナ（不景気な話）になってしまう
忙しいよと答えると大抵話はそこで終わる
彼らは周りと同じだということで安心しようとしているだけだから、聞きたくない答えなのだ
いいときもあれば悪いときもあるさ
満席の日もあればノーゲスの日もあるさ
だからうだうだ言わずに今日の業を為せ
ついでに言わせてもらうと、お上がご丁寧に景気調査とかナントカ指数が何ヶ月連続下落とか
発表するけど、答えの用意されていない報告など要らぬ
だから？で終わってしまう報告など仕事には入らない、必要なのはその後でしょう？
戦後最悪という言葉もインパクトだけで使うな！60年前と現代をそのまま比較してどうするハァハァ
まあ一人で熱くなってもしょうがないので
何が言いたいかというと
不安を吹き飛ばすのは行動しか無いってことだ
楽しくてもつまらなくても一日は過ぎる
あなたはどっちを選ぶ？って事だ
自分の大事なものは自分で選んでるはず
選んだなら腹をくくれってえ事ですよ
家の近所にベトナム料理店を発見
とりあえずは基本のフォー ガーを食べてみる
ベトナム人が家族でやってる感じなので味は
なかなか良いです
サーブの遅さもいかにもって感じでＯＫです
日本語も微妙に通じません
実は若い頃結構タイに居たのでタイ料理には
ちょっとうるさい私ですが
ベトナムには行ったことが無い
いずれにせよこの辺の料理は大好きなので
良い店を見つけた、自転車で行ける距離だし
今度休日の昼にシンハーでも飲みに行こう
そういえば話は全く違うんだけど、この間財布のままカードがＯｋと知って
マンションのカードキーの入れ場所を変えたところ、TUTAYAカードと間違えて
コンビニのレジでお姉ちゃんにマンションのキー渡してしまい
「え？」
と言われた
「ぽっ」
だったら余計困るけど
先日ようやくお休みらしいお休みを取った
とはいえ待ち合わせに思い切り遅れて
銀座の雑踏を縫って走るという
刑事ドラマのような失態を演じた
私は交差点とか道の名前が覚えられないのだが
せめて数寄屋橋と銀座四丁目くらいは覚えるよう
説教された
これで覚えたよ、多分
さらにsuicaを財布から出さずにタッチできる事も
教えてもらった
モーニング娘の後には。がつくことも教えてもらった
いやー勉強になったなあ、ＴＶも観ないし世間の事はとんと疎い私なので
で、紹介された店は古民家を改装したビストロ。ここは大変気に入りました
決して繊細でないナチュラルでワイルドな料理、しかも量が多いので本来は数人で来るのが
良いでしょうね
ワインはシラーを飲みたかったのでダールエリボの赤を選び、メインには羊と野菜の蒸し煮、
クスクス添え
要はタジンだよね、うんタジンだよね。これ普通に家で作れるよねなどと
無礼な会話をしながらがっつり美味しくいただきました
でもこの店の良さは、そのユルさにある
料理もスタッフもユルい！けどそれでいてちゃんと応対は出来るし見てもいる
それでいて全くキビキビとはしていない！この矛盾を内包するのは狙ってできるもんではないぞ
お気に入りに追加です
その後ラウンジでシガー吸ってブランデー飲んで帰る
頂き物のボリバー アジア地区限定バージョン
相当美味しかった、ご馳走様でございました
ベランダが読書に最適な場所
最近、紅茶にはまりそうな私
友人に頂いた「merci」というフレーバーティーが
とても美味しかった
うちのmerciは太ったので500gのダイエットを
命じる
最近買ったＣＤ
本当はもう一枚買ったんだけどそれは店にある
マル ウオルドロンのレフトアローン（今更ね）
出勤前に突然ブラームス聴きたくなって
買ってきたのは交響曲4番、バーンスタイン＆
ウイーンフィルでございますな
そして最近観て面白かった映画
「ラタトゥイユ」
解りますか？レミーのおいしいレストランのこと
音楽が素晴らしくクオリティ高くて思わずサントラ買ってきた
アコーデオンなど上手く使って三拍子やラグタイムっぽい曲調でパリの雰囲気を出したり
ラヴェルを感じるような（私はね）アップテンポなオーケストラを聞かせたり
これはなかなか良いですね
レミー 超かわいい
おかげさまでLe Jazz四周年、先週一週間は
盛況をもって終える事ができました
本当に、素晴らしい方々に囲まれている幸せを
改めて感じる事が出来た四周年でした
私が感じている以上の幸せを皆様に与えられるよう
一層、精進して参ります
そしてもっと素敵な5年目のために
皆様と共に進んで行きたいと願います
本当に、本当にありがとうございました
最終日の土曜は朝7時に何故かホルモンを食べてました
そして二人ほど死んだ人間をタクシーで送り
帰ったのが8時
なんか俺元気じゃん？このまま活動できるじゃん？
と思ったら知らぬ間に床に倒れてました
ハイになってただけでした
でも昼前くらいには起きだし、一週間の忙しさと
飲みすぎで心身と、特に内臓の疲れがひどかったので
日、月と断食しました
水分を取り、風呂に入ったりして体内に溜まった
ものを全部出します
夜も死んだように寝て、次の日にはかなり
体内がきれいになった実感があります
そのままジムに行って軽い負荷で汗を流し
ミストサウナに入って出たら完璧ですね
1kgくらいは体重減るけど腸がきれいになって
お腹が見た目でわかるほどすっきりします
後は自分の体と対話をして、何を体が欲して
いるのかを聞き、食事を取ります
たった二日でもびっくりするほど
味覚、嗅覚が研ぎ澄まされています
食べる事を惰性にしない為にも私はプチ断食を
おすすめします
ポイントはやりすぎないこと、きれいになった感があると、もうずっと食べたくないと思う事が
ありますが、体と対話してあげることが大事
あと、眩暈がしたら何かしらで糖分やカロリーを取ること、液体で良いので
私は基本的に固形物を避けるだけで最低限の栄養はドリンクで取ります
水分はしっかり取ること
本日より、四周年イベントとして
四種のロックフォール、始まりました
カルル
イヴ コンブ
パピヨン
ガブリエルクーレ
以上ロックフォールのみの四点盛り￥1,600
（特別価格）
他にも好評であった羊乳ゴーダや
農家製ゴーダも入荷
ロックフォールに合わせて、こちらも四周年企画
50年もののリヴザルトをグラスで提供します
特別価格でサービスしますが、量は1ショットで一杯分は少ないのでご了承ください
更にソーテルヌもグラスで提供します
リヴザルト1959 ￥1,000/shot 30ml
ソーテルヌ ￥1,000/jiggar 45ml
最近本読んでます
もともと活字中毒の気はあるが、仕事以外の時間
掃除、睡眠、ギターの練習以外はずっと読んでいる
食べながら、ベランダで、床で、トイレで、ソファでベッドで
犬の散歩にも持参してタリーズやベンチでも読んでたりする
目も悪くなるはずだわ
実は現代の小説はほとんど読まないのだが（村上春樹は崇拝している）
久々にはまりにはまっているのが
北方謙三の水滸伝
図書館で飛び飛びに読んでたから文庫版揃えなきゃ
熱い！そして泣ける！男なら読むべし！（男じゃなくてもいいケド）
しかも死ぬ！みんな死ぬ！
死に様と生き様をイコールと捉える北方さんなのである意味
死ぬ場面が登場人物のハイライトであり集大成なのだがそこに悲愴さは無く
逆に爽やかであったりもする
とはいえやはり感情移入した人物が死んでしまうのは辛く、思わず涙の流れる事もある
強い男が同時に持つ弱さも垣間見えるところが絶妙
唄が上手でいつも唄って兵たちを癒していた楽和の死は特に印象に残っている
傷つき寝かされていた彼は突然体を起こし、唄いはじめる
澄み切った声がやがて小さくなり、消える・・・最も美しくせつなく、彼らしい死に様
山奥で隠棲する武術師範の下に心の壊れた者が預けられ、農耕と焼き物の暮らしの中で
心を取り戻してゆく、時折出てくるその山での場面が私は一番好きで、そして感動的
あまりに辛い生い立ちに声を失った楊令のあまりにまっすぐな成長ぶりには
登場する度に希望と共に哀れさを感じてハラハラさせられるのです
昨日開いたワイン（の一部）
最近は蒸し暑くなってきたせいもあり
しっかりした白の中に、カジュアルなテイストの
ものを組み込むようにしています
あまり、というか全く詳しくないのですが
イタリアの白が最近面白いなと思い
隠し持っていたりします
写真右端はVermentino
サルディーニャのワインで、ヴェルメンティーノが
葡萄の種類ですが、これが面白いんですよ
青りんご味
ごく軽い微発泡があり、ミネラル、かすかな苦味、よく冷やして夏にはいいですね
家で昼に飲みたい一本
もう一つ、これはもう一本しかないのだが
Vernaccia di San Gimignano Falchini 2003
トスカーナのヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノですね
これはすごいワイン
濃厚で樽がきいてまったりとした飲み応え
爽やかなイタリアワインをイメージすると完全に裏切られる
中途半端に手を出したくなくて完全に無視してたけど
フランスを軸においてこそ面白い他の国のワインというのを最近は
時々グラスでも出したりする
お客様もフランスのワインを当店で飲んで味の軸ができているからこそ
違いを楽しんでもらえていると思う
四年目にして、ようやくそこに辿り着いた感じですね、一緒に成長していきたいものです
ちなみに、来週月曜から四周年企画として、四種のロックフォール食べ比べというメニューを
用意します、是非いらして下さい
シガー？
だまされそうな出来だけど、引っかかりませんよ
チョコレートですな
どうやら父の日仕様らしい
昨日は忙しくて食べられず仕舞い
大家さんに産み立て卵をいただいた
四国の有名なうどん屋さんのダシがまだ残ってる
ので、これで卵かけご飯にするとハンパでなく美味
昨日いらした方々にもおすそ分けしたので
皆さん美味しく召し上がって下さい
ちなみに、今までで一番美味しかったものは何ですか？
これは大事なので皆さん真面目に考えてみて下さいね
もう一つ付け足すならば、死ぬ前に食べたいものも一品考えておいて下さい
食べるという事は他者の命をもらって自分の命にする行為
感謝を忘れず、真剣に向き合うべきだと思っています
この質問をしてきた方は、子供のころ庭で採って食べたトマトが一番美味しかったと言う
私は突然難しい質問をぶつけられ少々考え込んだが、米と答えた
箱根の会員制リゾートに泊まった時、ここの食事はとても美味しいのだが
最後に出てきたのは契約農家産の米を小さい釜で炊いたただの白米
雑炊でもなく炊き込みでもなく、ただの白米なのだが何という旨み、おかずなど何も要らない
私が今までで一番美味しかった食べ物はこの時の米で間違いない
死ぬ前に食べたいものは、おにぎりです。塩にぎりと梅干が一個、緑茶がつけば
迷わず成仏できますな
できればその後は動物や虫たちに食われて土へと還りたいものだ
冬が過ぎ、乾燥が大敵の葉巻たちも一安心
・・・かと思えばそうでもないのですよ
確かに楽にはなりますが、今度はカビを注意
しないとなりません
数日に一度、一本づつチェックしながら拭きます
ちなみにバーテンダーの修行の基本はボトル拭き
ですが、それと全く一緒で、一本づつ手入れ
してやる事で状態や在庫状況も確実に把握
出来るし何より愛着がわいてきます
商品に愛情の無い者がお客様に愛情のある
サービスを出来るはずがありません
サンルイレイ レジオスにとても状態良さそうなのがあります。ショートチャーチルも
モンテクリスト ペティエドムンドとホヨー ぺティロブストも状態良いようですね
ポールララナーガは最近手に入るようになりましたが即完売しました、入荷待ち
五月は忙しくてほとんど飲みに行っていないので葉巻持ってバーというのもご無沙汰です
カクテルの腕も鈍った気がしてるので四周年が終わったら有名バーテンダーのところを
はしごして勉強したいですね
怒涛の五月がyo yo yoやっと終わったyo
六月まずは十三日の四周年へと照準合わせて
小食草食shoさんも肉食べ行く？って事で
半年振りに焼肉屋に行って来た
当店が早めに閉まった時たまに
お客様と行く焼肉屋
合言葉は「生肉食う？」
写真のロースは焼きません
生食
レバー刺しも絶品
以上二点は絶対食べます
焼肉屋なのに私が行くとおばちゃんに
「火、点けます？」て聞かれるから
なんか質問自体が間違ってる気がするけど
実際火点けなかった事は、はい、あります
焼き物は上カルビやミスジが美味しい。表面だけあぶって食べると口の中でとろけます
今度テキーラ持ち込ませてもらおう
生だめな人はお付き合いできません
生食系男子ですから
そうでない人は、遅い時間狙ってお誘い下さい
