2009年7月アーカイブ
お暑うございます
暑さ寒さに強い私なのですが
さすがに最近はエアコンのお世話になってます
でも最近のエアコンはすごい！とても自然で静かで
わりと苦手だった私も体に負担があまりかからない
近頃はソイラテを飲んでます
仕事中は午後の紅茶微糖の紙パックのを
飲んでます。これマイブーム
差し入れは是非午後の紅茶微糖紙パックで！
家では麦茶を冷やしてます
夏は麦茶が一番ですなあ
あと一週間ほどで夏休みだ
伊豆で海の幸を堪能して参ります
ボブディランの代表曲であり、あまりに有名な曲
結構強烈な歌詞です
いい時もありゃ悪い時もある
こんな時代だからこそ
大事な物を見失わないで欲しいのです
昔のあんたはいい服決めて
自慢気に小銭を投げて恵んでやってたね
好い時ばかりじゃないよって皆が言ったけど
聞く耳持たなかったね
あんたはぶらついてる連中を笑い飛ばしてたもんだけど
今はデカイ声で話さなくなったのかい？
最近は偉そうにしなくなったのかい？
次の食べ物を探さなきゃならないからね
なあ、どんな気分だい
一人ぼっちだってのは
帰る家も無いってのはさ
誰にも振り向かれないってのは
転がってく石みたいだってのは？
Like a rolling stone/Bob Dyran
しばらくぶりの更新
昨日はお休みをいただきました
早く起きて昼から忙しく用事をこなし
どしゃ降りの中、夕には美容院行って
ざっくりと髪を切った
オーダーした言葉は「ビシッと」
切ってる間寝てしまうので首ががっくんがっくん
大変危険なのだが担当（オーナーだが）の卓越した
テクニックによって未だ顔を切られた事は無い
終わった後に「短い方が似合いますね」って
さんざん伸ばしといて今更言うなっつーのオイ
そういえば超忙しい頃美容院で言われた言葉
「カウンセリング中に寝られたのは初めてです」
そして旨いと評判の焼き鳥に行く
生が有名だけあって刺しの盛り合わせはなかなかのものかと
他にもスモークやモモ焼きなど酒のつまみに良いメニューがあり
メニューづくりが巧いなというのが感想
焼き鳥は・・・これで旨いと言われるのか・・・ふーん
その後本当に旨い店に行こうかと思ったけどもう満腹で無理でした
連休明けから雨模様になりましたが
三連休は皆様楽しまれたでしょうか
私は昨日の月曜にお休みをいただき、逗子の
有名な日影茶屋のフレンチ版、マーレに
連れて行っていただきました
場所柄さすがに魚介の新鮮さは素晴らしいです
前菜ではアナゴを軽くスモークして網焼きにしたものを
ブールブランソースで。これは下に蒸したナスの皮を
除いた物がひいてあり、口に入れると絶妙な香りの
ハーモニーを楽しめる逸品
シャンパーニュはアヤラのゼロ、ノンドゼなので
きりりと美味しいです
メインには真鯛の岩塩焼きが登場
食べてみると昆布のせいなのか
身が少ししまった感じを受けます
そのままの味よりも、私はバターソースとレモンを
かけて食するほうが美味しいと思います
白ワインはサンセールのソービニヨンブラン
ボルドーのそれのようなコクのあるサンセールでした
すでにお腹は限界なんですが、せっかくなので
少しだけ葉山牛を焼いていただく
大変高級な牛ですが
ご覧の通りなので
私の年齢ではもう食べなくていい食材かと
思われます
付け合せの野菜とても美味しいです
モロッコインゲン、とうもろこしはゴールドラッシュ
牛ももちろんですが、野菜、魚と地元の良い
素材を使った料理。横浜から30分、訪れる
価値は十分にあると思いますね
ちなみに、こちらはケーキも大変美味しいです
海を見ながら食後酒を
シガーを持ってこなかった事を大変後悔
でも
デメララのラムをポートエレンで熟成した逸品は
正露丸のあとにフルーツとローストした樽の香りで
このレベルのラムはシガー要りません
素敵な食事をご馳走様でございました
もはや夜は何も食べられませんでした
月、火曜と予約が続きましたが無事笑顔でお帰りいただき、ほっとしています
今日は昼からジムのスタジオで死ぬほど汗をかいてきましたが、タオルで顔の汗を
拭くたびに・・・「なんか高級ワインの匂いがする！？」
わたしの汗はシャルドネでできてますの
高校時代の友人に、お前のブログ話跳びすぎと注意されたので話を戻します
昨日は全部おまかせの内容で予約をいただいてましたが、その話を
まずは食前酒代わりにモーゼルのリースリング
アウスレーゼ1990年
軽めの貴腐といったところですが
熟成によるまったり感も出ていて良いです
生ハムとフルーツや、ブリアサヴァランフレッシュの
カプレーゼを合わせていただきました
次が私が一番力を入れたところ
オロンシオのコルトンシャルルマーニュ2006年
掛け値なしに素晴らしいワインです
この作り手も私は大変評価していて、いずれ
値が上がると思います
和牛のモモ肉のカルパッチョ オランダ産ミモレット
添えや、パンチェッタとマッシュルームの
リングイネ トマトクリームソースなどをお出しする
これはシャルルマーニュ大帝が飲んでいたという
いわくのワインで、個人的にも大好きなものです
そして赤はポールレイツの
コルトン タストヴィナージュ 1995年
そう、両方コルトンで攻めてみたわけです
コルトンの丘はボーヌからペルナンヴェルジュレスに
向かうとペルナンの村の中心地手前右側に
広がるグランクリュ畑たち
村境で向こう側はアロース＝コルトン村になり
赤はアロースコルトンの名で出るものが多いです
岡の向こうはラドワ＝セリニー
ちょっと複雑で、比較的マイナーながら美味しい
ワインを産み出す地域
個人的にも良い思い出の地
こちらには牛ほほ肉のブッフブルギニョンとフロマージュ
（サングレ、サンフェリシアン、アンジ、エティヴァアルパージュ）
赤は苦手と伺っていましたが、美味しく飲んでいただけてほっとしました
休みは友人が数名来たので昼から家飲み
このカヴァはかなり美味しかった
つまみも適当に買ってきて適当に作ったので
全く一貫性が無い
カヴァ飲みながらつまみはウニとヒラメの刺身
そしてインドのシラーズをもらい、飲んでみる
なかなか美味しいです
庭が無くなったので室内で焼ける
遠赤外線グリルを活用
これはＢＢＱよりはるかに使える
鳥ももを串に刺して炙ればご覧の通り
下手な焼き鳥屋よりは美味しいです
ホタテもいい感じに
家飲みには強い味方ですな
ラデュレのマカロンショコラ
いつまで四周年で引っ張るのか不明ですが
昨日いただいたものです
その前日はルイロデレールのロゼ2004を頂きました
なんかすいません・・・もう一ヶ月経ってるんですけど
ラデュレはシャンゼリゼ通りにあるお菓子屋ですよね、そちらは知ってますが
日本にあるのは知りませんでした
パリのお菓子屋さん何でも東京にあるのね
ラデュレ食べたの初めてだけど、美味しいし
何より箱が素晴らしく綺麗（そっちかい）
そもそも知ったきっかけは、以前フランス行く前パリゼットの大将に、パリでおすすめの
店教えて？と言ったら地図を描きながら
「エッフェルがここで、シャンゼリゼがこうあって、ここにラデュレてお菓子屋があります」
「ほうほう」
「そこ曲がって入った路地にあるステーキ屋の、ソースが美味しい」
「そっちかい！ソースかい！」（心の突っ込み）
Claude Dugat
Gevrey-Chambertin 1er Cru 2007
本日は午前中に仕入れに行き
昼から試飲会に行った
神田なのだが、新横浜に越した私としては
新幹線が超便利
15分で東京ですよ、素晴らしい
なんとか切符の買い方や乗り方も解ってきたので
これでもう銀座の待ち合わせに遅れることは
ないだろう
一通り試飲したが、内容は素晴らしかった
ご覧のデュガは2007でも十分今飲める、特にプルミエは別格の美味さ
自分用に一本買おうかと本気で考え中
店で出すと3万くらいになってしまうと思うが、デュガのＡＣブルゴーニュは
1万くらいでかなり美味しいのでこちらは近日入荷あると思います
イスラエルでも美味しい赤があったし、ジスクールをはじめ良いボルドーも色々
テイスティングして、かなり行った価値のある試飲会だった
来週も月火と予約があり（火曜早い時間貸しきるかも）今週は仕入れ仕込みが多く忙しいですが
張り切って頑張っております。タイのグリーンカレーと牛ほほ肉のブッフブルギニョン製作中
神田らしいいい味だしまくりの天婦羅屋さん
帰り寄ろうと思ったらもうランチは終わってた
天丼650円なり
ピエール モンキュイ ブランドブラン/￥8,000
この新入荷シャンパーニュは、しばらく
手頃な値段のおすすめとして使用する予定
ブランドブラン、即ちシャルドネ100％であるが
はつらつとして、桃などの熟したフルーツの香りも
感じられ、泡は強く飲み口もはっきりしている
ドサージュがやや多いのだろうか、残糖感が
やや残る、そして瓶ごとの個性はあるだろうが
泡のきめ細やかさに欠けたが
非常にコストパフォーマンスの高い
シャンパーニュと言えると思います
同等の値段の大手シャンパンハウスと比べればその差は明らか
前のベビーリーフを収穫して食べ、
新たにルッコラを蒔いた
蒔いて3，4日くらい
なにもなにもちひさきものはみなうつくし
よく観るとバジルやミントの芽もある
ローズマリーにはイモムシがついたので
暇があればイモムシを探し、捕まえる
ミントもこの時期はシャクトリムシのようなのが付く
それも捕まえて駆除する
島とうがらしにはある日アブラムシが発生した
びっくりしてテントウムシ探そうかと思ったけど
何とか自力でやっつけた
何の知識も無いが、植物と対話する昼下がりが
結構好きだ
虫のついた野菜なんて気持ち悪いと言う方もあるかもしれないが
虫のつかない野菜というのも気持ち悪いものだ
でもうちには植物を食べる害獣がいるのでこいつが一番困り者
年明けに引っ越して以来、いずれ買わねばと思っていたが
ついに買ったぜ、エアーコンディショナー
略してエアコン
あまり好きでないので要らないかな、冬も越せたしな、なんて考えてたけど
温度より湿度がきついこの季節、電器屋に様子を垣間見に行った
なんか最近のエアコンはすごいですね、何がすごいって
商品説明が色んなことびっしり書いてあって
どこをみたらいいんだか全くわからねえ・・・
とりあえずエコ性能が高いということと、プラズマクラスターという必殺技が強そうなので
薦められるままに目星をつけ、広い部屋用が必要なので結構高いなあ・・・と思ってたら
値段が下がる下がる
現金特価と書いてあった額より数万下がり、現金ないから今度持って来ると言ったら
カードでもＯＫ！今決めたらこれでどうでしょうと更に下がる
「よし買った！」
大丈夫なのか・・・色んな意味で
