2009年12月アーカイブ
飛ぶ事を夢見る者は、まず立ち、歩き、走り、よじ、踊る事を学ばねばならないー
「飛んで飛翔に達することはできぬ」
ニーチェ
さすがに年末、毎日忙しく飲みながら働いているshoさんです
心なしかほほがこけてきたようですがきっと気のせいだと思います
連日ワインシャンパンが開き、大晦日用のシャンパンがかなりネタ切れで
どうしようかなと思っていますが・・・まあ何とかなるでしょう
昨日、自分のクリスマスプレゼントにギターを買いました
Washburn/ N2
アルダーボディにビルローレンスのL-500を
マウントし、バズフェイトンとコイルタップ、
そしてフロイドローズが搭載されています
バンド用にハムバッキングのギターを使いたかったので
ＥＭＧやＤＵＮＣＡＮなど色々引き比べてこれが
気に入りました
でもかなり癖のある音色だと思います
それだけにこれからの音作りが楽しみ
ExtremeのNunoモデルのコピーにあたりますが
ぶっちゃけ、Extreme、聞いたことないんだよね
ご覧の通り今までのフェンダーと比べると
一回りボディが小さいせいか、やや軽めの音
だが低音から中音域が厚く倍音も綺麗に出る
そしてまず弾いてみて思ったのは、
今までのギターの音が自分は大好きだったんだ
という事
ＰＵはディマジオで、柔らかくノビとコシのある
本当にいい音が出ている
ちなみにリッチーコッチェンモデルだ
サーキットを修理して、こちらも大事に
使ってあげましょう
そしてニューギターの個性をこれから
楽しみながら使っていこう
Yeah!
叔母さまにいただいたKIHACHIのショートケーキ
クリスマスは仕事が忙しい以外これといった
思い入れも思い出も全く無い私ですが
美味しいケーキをいただいて、なんか気持ちが
癒されました
素材の良さの感じられる深い味わいの
スポンジはしっかりシロップがしみて
全体のバランスがとても良いな、と思いました
ごちそうさまでした
お客様にスウェーデンのフレーバーティーも
いただいたけど、そちらは時間の出来たとき
ゆっくりいただきます
皆様も良いクリスマスを過ごされた事でしょうね
昨日は忙しく、飲みすぎました
お昼は近くのカフェで
滝が流れてて、夏は良いんだけど冬は
「ご主人、めっちゃ寒いんですけど」byメルシー
以前ランチのパスタで感心し、今日はサンドイッチに
してみる、ピタサンドですな
悪くはないんだけど、イマイチかな・・・
パスタかタイカレーはかなり美味しい
元々フレンチだけあって、スープやドレッシングが
ちゃんと作ってある所が好感です
話は全く違うがカラオケボックスに行った夢を見た
字幕が出ないのでそれを直そうとＰＡをいじりながら
差し当たり適当な番号を入れて試してみると
なんかハードコア的な曲が流れちゃって
タイトルが・・・
「処刑」
説教じみた記事の口直し
私の自慢は、「植物を枯らさない事」でしょうか
ちょっとご紹介
昨年のクリスマスにもらった
ポインセチア
ずいぶん大きくなりまして
6年前くらいか、以前の会社でカフェを
出店したとき友人がくれたもの
トポスだかポトフだか、植物の名は覚えられない
退職した後誰も世話せず死にかけていたのを
引き取ってきて生き返らせた
島とうがらしも１０cmくらいの苗だったのが
こんなに大きく
でも収穫は未だ無く
最近、小バエみたいのがわいたが
害虫かどうか解らず対処できず
おまけ
寒がりのメルシーはヤブイヌのごとく
自らフトンに潜っていく
散歩しておやつ食べて、気が付いたら
こういう状態になってた
昨日の記事にリンクしてなんですが・・・
池波正太郎氏の言葉より要約
他人に時間で迷惑をかけるのは、非常に恥ずべきことなんだよ
自分の人生がひとつであると同時に、他人の人生もひとつであるということだ
自分の時間が貴重であることが解るなら、他人に時間で迷惑をかけるのは非常に恥ずべきことなんだ
自分が何をやってもいいけど、人と接するならば「社会人」としてちゃんとしなければいけない
云々
ごもっともで御座います
個人的に、時間を守らない人は会わない事にしています
何も言わずに一線を越えるとスッパリ切るのがshoさん流
時間以外にも、他人の家を訪ねる時の最低限の礼儀や、（パーティーに何も持たずに来るとか）
おごられた時のお返しの仕方とか
ガキの時は良いとして、30歳を過ぎて一人の「社会人」として成長していかない人はやはり
次第にお付き合いが無くなっていくもので御座います
人の成長こそ、喜ばしいものです
2日前に宅配の不在票があり、大変重要なものだったので本人渡しの為
宅配ボックスも利用できず、昨日は待ってたんだけど結局来ず
事務所に連絡して軽く文句を言い、今日の昼時間指定で届く事に
そして今日待った挙句
来ない
風呂に入らず待ってたのに
本来今日はバイク修理に行く予定が全部無駄になった
普通事務所に怒鳴り込みに行くところだが、そこの所長が友人である事に気付き、我慢して
所長本人に電話して、処理してもらった
担当ドライバーがダメダメな爺さんらしく、散々謝られてすぐ持ってきてもらった
確かにダメそうな爺さんが来て
「2時までのはずだろ？」というと
「見てなかったんで」と言って帰ろうとするから
「今日の予定全部ダメになったぞ」と言うと
ろくに謝りもせずそそくさと帰って行った
友人に免じて怒りは抑えるけどなー
あいつはクビにしろ！
かようにアヤは付いたが、届いたぞ
マイケルシェンカー追加公演！
神降臨！
1階4列目だ！
ちょっと衝撃なニュース
スウェーデンの名車サーブが無くなってしまう可能性が？
色んな理由で出来ればもう乗りたくないと車を捨てた私ですが
実は数年前まで愛車はサーブ９-５だったのです
（最近のワゴンではない）
寒い国らしく、革製のヒーター着きシート、シックな内装でとても気に入ってた車なんですが
（車は内装で決めます：sho談）
ブランドが無くなると寂しいなあ
車と言えば最近のランボルギーニのデザイン知ってますか？スゴイですよ
映画「ダークナイト」でも出てきたけど超かっこいい
公式ＨＰとかで見れると思うので
なんかもう、乗るっていうより
「床の間に飾りたい」ね
さて、本格的に年末モードになってきた今日この頃
当店もそろそろクリスマスモード、とは言ってもツリーも無いけど
今月はほぼ毎日、昼にジム行ってます
飲酒が多くなるのでそれを抜いて体調と体型を整える意味もありますが
余計な時間があると雑念が入るので集中するためもあります
しかし食事は常に量と内容を調整していて、良く運動する割りに最近体重がやや重め
（とはいっても1キロ以内の変化だが）
見たところ脂肪がついた風でもなく、体が大きくなった風でもないのだが・・・不思議
昼の犬の散歩は毎日二回で30分～2時間くらい（お茶してると長い）
途中、公園のうんていにぶら下がるのがマイブーム
何故かぶら下がってると最初届かなかった足が地面に着くようになる
これってどこが伸びてんだろ？足ならベストなんだけど
新横浜あたりでうんていにぶら下がってる人を見かけたら、それは私です
やっと寒くなりましたね
この週末からの年末本番に向け、ここの所仕込み仕入れに追われてました
昨日グレナデンシロップとボロネーゼ、カルピスバターによるレーズンバターを仕込み
（自家製グレナデンシロップは既製品とは全く違います、ジャックローズなどに顕著）
今日生ハムと手作りソーセージが届き、明日は鴨をスモークローストにして
パンナコッタを作れば終了！あとは食べてもらうばかりです
メニュー見て、我ながら「やりすぎたかな・・・」と思いましたね
混んだとき一人で出来るのかと、まあなんとかなるでしょう
ジャズバー、シガーバー、ワインバー、カクテルバー、さらにレストランバーとしての利用もある当店
なんのバーなのかは、そのお客様の求めるものに委ねることにします
ブルゴーニュの赤ワインもお得感のあるものが手に入っているのでおすすめですし（本数限定ですが）
特別価格でお出しするシャンパーニュも是非
いっぱいいっぱいのウチの冷蔵庫を大晦日までに空にしてくださいますよう
心より、お待ち申しております
「この世には不思議な事など何もないのだよ」
やっと読み終わった、「邪魅の雫」
長かった
「解らないことを解ったような振りをするから不思議などという言い方になるのだ」
なるほどねえ
よく、古代文明遺跡なんかで、誰が証明したのか知らないけど
「現代技術でも不可能である」＝「不思議」てパターンは
当にこれですなあ
「昔の人の方が劣っている」－「やつらに出来るはずが無い」－「謎だ」
こういったロジックなんでしょうねえ
勝手なもんです
動物に出来て人に出来ない事なんて山ほどあるのに
邪魅ーは、友人が言うように駄作とは思わないけど、シリーズから見ると
ちょっと異端な気はしますね。まあでも面白かった
私的に京極堂シリーズの傑作は、何しろ「魍魎の箱」（はこの漢字が出ない）でしょ
本ネタといえば、7，8歳の頃だろうか、かなり年上の親戚にもらった
コナンドイル「名探偵ホームズ」シリーズを読破したが、今思うとあれは実に名訳だったと思う
多分50年は前に出版されていると思われるので、当時でも古い言葉があったが
（例：ジャケット＝ジャケツとか マカロニーグランタンとか）
更に土人とかライ病とかのネタもあって今は多分カットされてると思いますが
個性豊かな登場人物の息遣いがわかるような活き活きとした描写に当時
大変のめりこんだのを覚えています、誰の訳だろう
パイプを咥え、椅子に座ったまま天井の隅をじっと見つめ（ホームズが考える時の癖）
煙を吹き出して快活に彼は言う
「フッフー ワトソン君、プラス2点！」
面白かったなあ、もう当時の訳では無いんだろうな
自身結構几帳面な性格だと思うんだが、案外無頓着なところがあって
今さら気付くか？みたいな事がわりとあります
例えば引越ししてから数ヶ月して、初めて窓から新幹線が見える事に気付いた
しかも結構近くに
そして超音波歯ブラシを買って一年近く経った今、初めて気付いた
「超音波のスイッチ」に
がっくし・・・
あ、歯磨きは結構趣味です
フロスやら何やら駆使して完膚なきまで磨いた時の
「やってやった感」が最高です
カレム 1980年
ヴィンテージポートです
チョコレートやブルーチーズなどと合わせると
最高のマリアージュ 1,200yen/glass
シガーともとても合います
個人的にもシガーには甘口ワインやリキュールを
合わせるのが好きです
ちなみにポルララニャーガのキャビネットセレクションは
完売しました、最後の方は熟成香が出て
葉巻ってのは本当に熟成するんだなという事を
実感させてくれた良い経験になりました
既に新しいキャビネットが入荷しておりますのでご心配なく
しかも前のが2008年製だったのに対し今回のは2007年に巻かれた葉巻なのですよ
楽しみ
都合により一日順延したモンドールの会報告です
丁寧に説明すると長くなるのでちょっと専門的に
なりますが、たまにはワインの事も書きます
今回のモンドールは完熟よりやや若めのものを
選びました。前回との比較のためです
つけあわせにレザンのセーグルやバゲット、
ゆでたポテトなどを用意し、まずはそのまま
赤はマドーヌのボージョレヌーヴォー
このドメーヌは元々かのジョルジュ デュブッフで
セラーマスターをしていた方
平均標高４００ｍの畑で、ブドウの実を完熟させるため一般と比べ１～２週間収穫は遅くなります
そして全て除梗してタンクへ入れ、土着の酵母のみで発酵させます
・・・と言われて「おかしいな？」とワイン好きの方なら思うはず
そう、ボージョレヌーヴォーはマセラシオンカルボニークで発酵されるはずですね
私もおかしいと思い問い合わせたところ、最近ではマセラシオンカルボニークでない
通常の発酵をさせる作り手が増えているそう
そもそもヌーヴォーなんてのはワインとして「？」だと私は思っているのですが
モンドールのようなチーズと合わせるのはアリでは？と使ってみたわけです
そしてフォンドールにしてみる
昨年より味付けを濃くしてしっかり焼く
それに合わせるワインは
ヴァレットのプイイフュイッセ 2005
マコン地区で非常な評価を受けるヴァレット
このワインは私自身びっくりするような出来で
マコン＝安酒的な古いイメージが最早
通用しなくなっている事と共に
マコンという地区が
（ＡＯＣはプイイフュイッセ、プイイヴァンゼル、
プイイロッシェ、サンヴェランと分かれるが
大方同じようなもんだと私は思っている
それより畑が重要だ）
いかに良いワインを作るポテンシャルを秘めた
地区かという事を表現していると思う
ヴェルジェなどもそうだが、良いマコンのワイン
というのは、コートドボーヌに負けるものではないし
それでいてリーズナブルである点が非常に
優れている
ミネラル、樽、熟した果実味、是非お試し
いただきたいワインであります
参加者の皆さんも驚いておられました
で、今回の結論ですが
「モンドールはやはり完熟が美味い！」
「フォンドールにはポテトが合う！」
以上です
Richard Cheurlin brut carte noir / ￥8,000
J.L.Vergnon brut premier cru / ￥12，000
シャンパーニュの新着入りました
リシャールシュルランはピノノワール中心で作られ
力強さと飲みやすさを併せ持ち、値段以上の
満足を与えてくれるおすすめの一本
最近ノワール系好きです
ジャン ルイ ヴェルニョンはシャルドネで作られ
これも素晴らしい出来のシャンパーニュ
今年の試飲会でヒットだったシャンパーニュです、
どうぞお試しくださいませ
モンドールの会がまだ席空いております
ぜひぜひご参加下さい！お願いします！
さて、12月に入り、大晦日まで当店は休み無く営業いたします
既に心身とも澄み切った完全仕事モードに入ってます
結果も出したいけれど、結果以上に重要なのは最後まで全力でやり抜く事
自分の生を問う為に、自分の道を問う為に、命を削るようにこの一ヶ月を生きる事を宣言します
暖かい応援をお願い申し上げます
そうだな・・・私は結果だけを求めていない
結果だけを求めていると、人は近道したがるものだ
近道したとき、真実を見失うかも知れない
大切なのは「真実へと向かう意思」だと思っている
向かう意思があれば たとえ今回は犯人が逃げたとしても、いつかは辿り着くだろう
向かっているわけだからな・・・違うかい？
（警官の台詞より引用/荒木飛呂彦）
