L'ill Tokyo
先日の休みは、L'Auberge de L'ill でランチ
帰りに目黒川で花でもと思ってたけど天気あまり良くないし
ランチに３時間くらいかかってしまったので直帰
食前酒をサービスで
いただきました
アルザスから直に持って
来ているというハーブの
シロップをシャンパーニュに
少量加えたもの
誤解を恐れず言うと
この食前酒とアミューズが一連のコースで最も印象的だった
シャンパーニュをカクテルにして素材以上になるケースはほとんど経験が無かったが
これは素晴らしかった
ホロホロ鶏
コックオーヴァンと表記してた
けど予想を裏切る仕上げ
泡立てたリースリングを
ソースとして使っている
アルザス料理ですからね
豚さん
ジュをつめた感じの
ソースは濃いけど
下に敷いたとうもろこしと
相性が良く、肉と一緒に
食べると食感も含め
大変面白い
ていうか私はこういったちゃんとした所で食べると
メインよりも野菜の美味しさに感激してしまうのが常で
今回もごたぶんに漏れず肉より野菜が。。。美味い
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shoさんも野菜に目がいっちゃうタイプなんですね。私もそうです。本当に食嗜好がにてるな・・・
お肉は油が〜とか言ってればいいけど、野菜は香りや苦み甘み食感など味わうところが多いと思います。
しっかしshoさんの行っているお店はおいしそうですね〜。
私も行ってみたいな。
しかし・・・、体脂肪が1Kgも増えてしまったので絞れと脳が叫んでいます。
絞ったら行ってみますね。
お久しぶり、はとさんは脂肪増えていいかと思いますよ～
アミューズの小さなシューの中には豚足が入ってます