バラバラ

連休明けで静かな営業、困ったものだが今日は

牛バラの赤ワイン煮込みを仕込んでいる

下味、ソフリットと肉の焼き、ワイン入れて詰めるまでが時間もかかり

面倒だがそこで基本の味が決まる大事な所である

後は時間が野菜の旨みを出してくれる

大体三日から四日で仕上がるがスネ肉などに較べればバラは早く仕上がる

多めに仕入れたので牛バラを使ってたまには家で何か作ろうと考えていたが

カルビクッパ的なものを作ってみようかと決めた

ブロックだからでっかく肉切って、野菜色々ぶちこんで

辛めの韓国風味付けでスープにしてみよう

秋のせいか犬も俄然食欲が出てきたが私も最近肉や麺が食べたい日が多い

あまりご飯がススムおかずはよろしく無いのだが・・・