熱燗とチーズ

昨日は都内まで、つきあいのあるチーズ業者の

ところに新年の挨拶に行きました

ついでにイベントで燗酒とチーズのマリアージュを

やっていたのでちょっと垣間見ようかと

神亀の燗酒に合わせてみたのは

ブルゴーニュの山羊チーズ、シャロレ

（シャロレ牛が有名だが牛ではなく山羊）

赤牛のミルクから作ったパルメジャーノレッジャーノ

ゴルゴンゾーラに酒粕と上質のみりんを混ぜた

オリジナルのチーズ

その三種と、おもちにブルーデコースをのせて

海苔で巻いたブルーチーズ餅

ブルーチーズは元来日本酒に非常に合わせやすいので無難だが、この酒粕ブルーは

止まらなくなる美味さ。今度家でも作ろうか

パルメジャーノも赤牛のものは希少だが、旨みとコクが実に濃い

こういうチーズも日本酒にはバッチリです

シャロレは食べた後、山羊さんが口からメエメエといっぱい出てきます

私はここまでしっかり山羊だとあまり合わないと思いますね

あと強すぎるウオッシュも難しいと思う、まあこの神亀はきれい過ぎるので

もっとまったり感のある山田錦なんかだとまた違うとは思うが

おもちも実に美味しく、酒にも合いました

とっても寒いので、早々に退散した