2011年9月アーカイブ
一人で生きるには、人は、神であるか、獣でないとならない
- アリストテレス-
この言葉は、往時の社会背景や宗教観を鑑みれば字面とは大分違った意味になるのだが
そこに考えの至らぬ未だ若い頃にこの言葉に出会って
一人で生きると突っ張っていた私は座右の銘の如く事あるごとにこれを噛みしめて
いたものであった、神上等、獣上等！と
本来の意味と離れて、言葉が違った意味合いを聴く者に影響を与える・・・
誤訳と言っては言いすぎになるが、翻訳のいたずらといったところであろうか
蛇足ながら簡単に補足すると、往時を推測するに
神は人とパラレルな存在であり、獣は人間以前の存在という解釈をしているのだが
別に研究者でもないもので悪しからず
私は四十路になって今でも愚直で理想論を捨てないが為に
時に人を傷つける
自分の存在自体が他人にストレスやプレッシャーになることもあるという事は
第三者に言われるまで全く自覚しなかったが言われてみると結構辛いものがあった
それでも、それでもいい、そう思う
人を大事にしていきたい
自分にとって人を大事にするという事は本音でぶつかって共に進んで行くということ
それがエゴと言われても、決別が不可避でも構わない
歩まぬ者はそこで腐ってゆけ
今、アリストテレスの言葉は私にとって
人として生きるならば、人は一人では生きられない
そういう意味に変わり、やはり大事な言葉として自分の中にある
先週はなにやら忙しい週でした
実に久しぶりに台風も来たりして、店に来るのが８時になってしまいました
というかさすがに来れないと思ってたんですが、夜になんとか歩けるようになり
地下鉄は動いていたので出勤しました
また、以前のバイトさんが部屋を探す手伝いもあり
週末には新横浜のお祭りもありました
正式名称は知らないが、よさこい祭りみたいな感じ
日産スタジアムでは大々的にフリーマーケットと屋台が出てなかなか楽しいので
今年も顔を出す、歩いてすぐだし
横手焼きそばやらインドカレーなどを
冷やかしつつ
面白かったのは新横浜で作っている
はちみつの実演
ご覧のように、ハニカムの部分は蜜蝋で
人工的に作っているらしいですが
そこにミツバチが蜜を溜めてくれるわけで
季節によって花が違うので
はちみつの色も味も変わります
まずは、ふたの部分をそぎ落とす
食べても美味しいんですが
やはり口の中に残りますね
残ったのはメルシーにあげた
ふたをそいだ箱をこのマシンにセットして
子供達に手動で回させます
すると遠心力ではちみつが抽出でき
下に付いているコックを開けるとそこから
出てくるわけですね
フレッシュで実に美味しいです
安納芋やらさつま揚げなどもゲットして帰りました
地面に食べ物が落ちてるもので
メルシーはトリュフ豚のようになってしまい
大変でした
昨日のお休みは宣言どおり家のテラスで
昼から飲みました
たまたま家にあった（こないだもらった）
モエのロゼを開け
海老と丹波しめじでのアヒーリョと
ニース風サラダで昼飯がてら飲み
アヒーリョは簡単ですがオリーブオイルを
結構使うので家庭ではやりづらいかも知れません
オリーブオイルにニンニク片と唐辛子を入れて
（好みで塩、ハーブやアンチョビ）
具材を入れて火を通すだけなんですが
海老の甘みが引き出されて実に美味しい
バゲットにオイルを付けて食べると止まらない
美味しさです
私は塩も入れずに、好みで付けながらでした
後半はアスパラガスのアヒーリョに
ニース風のサラダは具沢山のごはんになるサラダ
葉っぱの他にゆで卵、アンチョビ、ジャガイモ、インゲン、トマト、ツナ、オリーブなどなど
好みで色々ぶちこんで
最後にガーリックトーストも添えるのが私流です
ワインビネガーが濃ゆいやつしかなかったのと
大量に作ったので和えるのに時間がかかり思ってたよりも
重い一品になってしまった・・・
それでもテラスでの昼シャンパンは最高でした
疲れも取れたようなので、家でゆっくりはそろそろ終了です
これからはもっと外に行かねば
先日、手作りのニンニクをいっぱいいただきました
ニンニクは無いと始まらないくらい大事な食材なので
国産の良いものをいただいてありがたい限り
今度の休みは（夜は仕事に出る予感がしているのだが）
天気も悪そうだし、昼に家でシャンパーニュでも開けようかと
考えているので、これ幸いと
ガンバス アル アヒージョでも作ろうか
ニンニクオイルで海老とマッシュを煮て、オイルはバゲットに浸しつつ・・・
タコで作っても美味しい
ならばシャンパーニュでなくフランチャコルタにするか
美味しく出来たら紹介します
メルシーを見たいとの声に応えて
ビーグルと言われますが雑種です
自身の写真も載せるべきとの声にも応えて
朝帰りなので顔が疲れてます
まだまだアスファルトが熱いですが
外が気持ちよくなってきました
先日の休みはドイツワインのパーティーに
参加していました
ドイツワインは大好きですが知識は無いので
少しでも勉強しようと
結果としては、私が求めるほどの内容を
説明してくれたりは無かったので
知識欲は満たされず
しかし１０本のワインを飲みまくり
食事も上等だったので開き直って
さんざん飲み食いしながら一人感想を
メモしまくってました
私はモーゼルが好きなので、リストを見ただけで
最初からこの二本は美味いな～と当たりを
つけておいたのですが
そのうちの一本
ベルンカステラー ドクター リースリング
カビネット ２００８
こちらが一番気に入りました
エゴンミュラーもやはり大変良かったけれど
インパクト的に上記が勝った
他に面白かったのはシュペートブルグンダー
（ピノノワール）で作るゼクト（スパークリング）
さらには
やはりシュペートブルグンダーで作る赤と
カツオのたたきのマリアージュを勧められて
やってみると、これが非常に良く合って面白かった
注：どう見ても酔ってる顔ですが実は全然酔ってません
今日の朝はサンドイッチ
イングランドのアフタヌーンティーで定番なのは
アールグレイとキューカンバーサンドイッチですが
このキュウリのサンドは少なくとも日本では
死ぬほどまずいのが定番だと思っています
しかし、一手間加えるだけでとても美味しい
ものになるので、知らない方は是非この美味しさを
体験していただきたい
ショウさん流のレシピですが
キュウリは２ミリくらいの輪切りにして
塩を振り、しばらく置く
（ミントの葉の刻み、レモン汁を加えても良し）
パンにバターとフレンチマスタード（粒でない）を塗り
キッチンペーパーで水気を取ったキュウリを
がっつりとパンにはさみます
まあ、それだけなんですが
塩気が効いて食感が少ししんなりしたキュウリが
バター、マスタードとしっかり合い、実に美味しいですよ
キュウリだけと、トマトハムの二種作ってみた
そして圧倒的に紅茶に合います
私は普段朝はあまり食べないので、午後か昼食後の一服に紅茶を飲んでいます
ちなみにフランスでキュウリは、「コンコンブル」
３０年前のヘネシーＸＯ
お客様が３０年保管されていたものを
当店で開けました
箱すらも開封していない状態だったので
コンディションは大変良い
私の実感によるとやはりお酒は光に弱いと思うので
その香りは素晴らしいの一言に尽きます
なんという官能的な香り、濃厚な味わい
貴重なお酒をご相伴に預かりました
３０年前のブレンドで、例えば２０年ものを
混ぜていた場合、その原酒の蒸留は今から
５０年前になるわけですね
ロマンがあるなあ
少々痩せてしまったこともあり、普段食べない焼肉に二日続けて行って見ました
ランチです
最初は家の近隣に新しく出来た店
ホルモン焼肉らしいですが、ランチは焼肉は無いようで
石焼ビビンバをいただいてきました
コーヒーもついて７００円なので安いと思いますが、やはり焼けないのは
焼肉屋としてのランチの魅力には欠けますね～
しかもランチメニューの中に牛肉がひとつも無いというのは
顧客のニーズに少々応えられかねるかと
今後の改善に期待します
翌日はリベンジも兼ね、新横浜駅そばの慶州苑へ
ここは初では無く、和牛のみで美味しいのは承知
得得カルビというのが看板に偽り無くほんとにお得なんですが
なんと更にグレードアップしてました
和牛カルビだったのが、和牛サーロインになってた！
それにビビンバご飯ががっつりと、スープ、サラダ、つけ合わせ
炙って食べると口で溶けます
これで１０００円ポッキリ、安い！美味い！
思わず新横浜の半導体の会社の社長にメールしちゃいました
「得得カルビ、パワーアップしてますよ！」と
多忙な方なのに・・・反省してます
他にも８００円くらいの焼肉定食いろいろありますが、全て大変満足度が高いです
昼時はサラリーマンで一杯ですよ
昨日は、先週の事もあり、飲みにも行かずゆっくりした休日を過ごしました
午前中に掃除、洗濯、散歩を終え、昼からジムに行き、帰ってから料理
以前なんか暗いかんじの料理家がテレビで
タイカレーのアレンジをやっていたので
美味しそうだなと思い覚えておいた
レッドカレーペーストを使い、玉ねぎと肉
（私は鳥もも）を炒め、フレッシュのトマトを
多めにザクザクと入れて、共に炒める
ココナツミルクを入れ、ゆでたジャガイモなどを
入れて弱火で火を入れていく
私はここでバイマックルーも入れた（方が美味い）
最後はナンプラーと砂糖で味を調整して出来上がり
美味いです
テレビではニラを入れていたが、これはほうれん草
などの方がいい気もする・・・あと野菜はなんでも
いいですな、肉でなくて海老でも美味いでしょう
その後メルシーと散歩に行き、駅前のイタリアンのテラスでパスタと白ワインで遅い昼食
なにやらミスチルのライブがあったらしく、凄い人出であった
騒々しいので食べたら帰り、家で軽く飲む
アンカーのリバティエール
実にゆっくりした休日、たまには良いものですな
今週は安静にして様子をみていましたが、どうやら身体は大丈夫そうかなと
土曜の今日は一週間ぶりにジムに行きました
私は体重を普段６２～６３kgの間に保っているのですが今日は６１キロを少し下回っていて
びっくりしました
多分普段より良く寝たのが一因、起きる時間が遅いと食事が一食分減るので
後はトレーニングを変えて、大きくするより絞るようにしたせいかと思うが
それにしても体重は戻さなければ
さて、最近新しいお客様が多く、割りと若い人も見かけます
来ていただくのはもちろんありがたいのですが
特に若いお客様にはひとつ気になる事があります
今時の、スマートフォンだかアイフォンだか言うやつなんですが
カップルで来て、ずっとそれを見てたりする方が居たりします
酷いのになると音声まで出して動画だかを見ていたり（当然注意します）
はっきり言いますが、バーとは元々パブであるように、パブリックな場所です
つまり公の場です
個の空間を持って来たいのであれば、バー、少なくとも当店には来ない方がいいです
個室の居酒屋とかホテルにでも行ってください
世代が違うと言えばそうなのかも知れないが、道具を使わないと
二人で酒を飲む時間と空間すら楽しめないのか、近頃の人は？と少し心配になる
携帯電話も出始めの頃はマナーが悪かったが現在（少なくとも当店では）
カウンターで話すような方はまず居なくなりました
多分最近のスマートフォンとやらも、新しいものなので皆いじりたいのもあり
また、マナーも時間とともに自然と出来てくるのではと思っています
私？私は仕事がなければ携帯電話すらもう持ちたくないです
