Phish
今日はいつも行く魚屋に行ったのだが
丁度朝あがった新サンマがあって、その美しさに感動
スーパーなどで見るサンマと全然違う
キレのある姿、日本刀の様な輝き、秋刀魚と呼ばれる意味を改めて納得
一本買って塩焼きにしていただいたが、その美味しさにも感動
しょうゆと大根おろしといった定番の味付けは全く必要無い、塩だけが最高
初めてサンマに感動したのは山形の小料理屋、８月の新サンマ
片面は刺身、反対の身を薬味とタタキにしてくれたのだがそれはそれは美味しかった
また、だだ茶豆の有名な産地であることもあり、茶豆が美味しかった
それに山形は納豆汁がありまして、その料理屋では温かいダシにひきわり納豆を
混ぜた汁でそうめんを食べさせてくれ、それも大変面白かったのを思い出した
やはり食材の美味しい秋
店の料理も秋らしいメニューの仕込みをしています
トラックバック(0)
このブログ記事を参照しているブログ一覧: Phish
このブログ記事に対するトラックバックURL: http://barlejazz.com/m/mt-tb.cgi/1189
コメントする